Ce soir, c'est soirée à la maison avec ma petite sœur et pour le dessert, je lui ai préparé une tarte aux pommes normande, à partir de pommes bio du jardin de notre papa. Pourquoi le choix d'une tarte normande ? Tout simplement pour sa gourmandise :-) Réalisée avec une pâte sablée maison, cette tarte est vraiment top ! Il y a quelques semaines, j'avais acheté un moule à tarte rectangle, et cela a été l'occasion de l'utiliser. Une belle tarte à refaire avec d'autres fruits en fonction de la saison !
Prenez un saladier et mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange du type crumble.
Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte. Coupez la boule en deux et placez une moitié sur l'autre et aplatissez les. Reformez une boule et recommencez cette étape 3 fois. Placez au frais pendant une heure.
Au bout d'une heure, sortez votre boule de pâte et abaissez la en fonction de votre moule. Mettez de la farine sur votre plan de travail afin que le pâte ne colle pas.
Une fois votre pâte ajustée au moule, placez la au frais.
Préchauffez votre four à 225°C.
Prenez vos pommes et épluchez les. découpez en fine lamelles.
Déposez-les sur votre pâte, saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pendant 20 minutes.
Dans un récipient, mélangez le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, la poudre d'amande et la crème fraîche. Mélangez bien et réservez au frais.
Sortez la tarte aux pommes au bout des 20 minutes de cuisson et déposez la crème réalisée. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir avant de démouler.