Après le muffin chocolat-betterave, je vous propose le cookie chocolat betterave ! Dans le genre, je mange des légumes au dessert, pas mal non ?!? :-) Bref, cette fois-ci, la betterave ne remplacera pas le sucre et le beurre (nous avons déjà tenté et cela n'a pas été une réussite et résultat : trop moelleux pour un cookies, on ne retrouvait pas le côté croustillant). Du coup, pour cette recette, on a conservé le beurre et le sucre et franchement, le résultat est vraiment top ! Il a eu son petit succès au goûter et les gourmands ont adoré ! Le + de cette recette : croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur grâce à l'apport de la betterave. A vous de tester !
Mélange 1 : dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le cacao en poudre.
Mélange 2 : prenez un autre récipient et mélangez le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et bien mélanger.
Ajoutez le mélange 1 dans le mélange 2.
Prenez les 150 gr. de chocolat noir et faites fondre soit au micro-onde, soit au bain marie. Une fois tiède, ajoutez-le au mélange précédent. Bien remuer.
Coupez en petits morceaux les 50 gr. de chocolat noir et les ajoutez. Mélanger.
Râpez la betterave et ajoutez-la au mélange.
Prenez une plaque, placez une feuille de papier cuisson et formez de petites boules avec votre pâte à cookies. Placez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 160°C. Et enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la taille de vos cookies ! Bonne dégustation :-)
Conservez-les dans une boîte hermétique.