Et oui, on est au mois de janvier et la gourmandise star et qui est à l'honneur dans les assiettes en ce moment est bien entendu la galette ! Elle se décline de multiples façons aujourd'hui et franchement, c'est tout simplement un plaisir de la réaliser selon nos envies :-) Aujourd'hui, place à la galette des rois frangipane (pour la tradition) et la framboise. Résultat : franchement : un délice ! L'accord amande / framboise est super ! L'acidité de la framboise et la gourmandise de l'amande se conjugue très bien. En plus c’est super simple à réaliser :-) A la maison, on a adoré !! Et si vous vous laissiez tenter ?
Prenez votre robot ou alors un récipient et mélangez le beurre mou et le sucre. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Battez les œufs et les incorporer. Mélangez.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger.
Préchauffez votre four à 180°C.
Prenez votre pâte feuilletée et étalez-la sur une feuille de papier cuisson. Étalez votre crème d'amande. Déposez votre fève.
Prenez vos framboises et répartissez-les sur la crème d'amande. recouvrez ensuite avec la deuxième pâte feuilletée. Fermez votre galette et soudez avec les dents d'une fourchette. Avec un couteau, dessinez le motif souhaité de votre galette et finissez par badigeonner votre galette avec le jaune d’œuf.
Enfournez pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes et ajustez en fonction de votre four.
Sortez votre galette et laissez refroidir avant dégustation !