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Ingrédients

  • 200 gr. de farine
  • 100 gr. de poudre de noix de coco
  • 30 gr. de sucre de canne
  • 3 pommes
  • 1 cas bombée de cannelle
  • 250 ml de lait
  • 75 gr. de beurre demi-sel
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 1 pomme pour la déco (facultatif)
  • Des morceaux de chocolat

Instructions

  1. Commencez par peler vos pommes et coupez-les en petits morceaux.

  2. Prenez un récipient et versez le sucre de canne et les oeufs. Bien fouetter.

  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajoutez le lait et bien mélanger.

  4. Ajoutez la farine, la poudre de coco, la cannelle et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. A ce stade, vous pouvez décliner vos muffins selon vos envies. divisez votre pâte selon le type de muffins désirés. Ici nous sommes partis sur 3 sortes. Du coup, nous avons divisé la pâte en 3 parties. Dans un récipient, nous avons ajouté des morceaux de chocolat, dans le second, nous avons ajouté des pommes et dans le troisième, le plus gourmand, du chocolat et des pommes !

  5. Préchauffez votre four à 180°C.

  6. Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 30 minutes. On a également utilisé des moules à cannelés car on n'avait pas assez de moules à muffins. Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche c’est que vos muffins sont prêts.

  7. Facultatif : découpez de fines lamelles de pommes et faites-les ramollir dans un mélange d'eau citronné. Une fois ramollies, juxtaposez-les et formez une fleur que vous pourrez placer sur vos muffins.