Prenez la cuve de votre robot et mélangez la farine, le sucre et la cassonade.

Prenez un bol et émiettez la levure. Ajoutez le lait tiède et mélanger. Laissez pendant 5 minutes, puis ajoutez ce mélange au mélange farine, sucre, cassonade. Mélangez.

Ajoutez l'oeuf et le beurre. Bien mélangez au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et une pâte élastique.

Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ajoutez le sucre perlé et mélanger. Réservez au frais 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 cm environ et remettez au frais pendant 30 minutes.

Découpez des ovales avec un emporte-pièce et laissez-les de reposer à température ambiante.

Déposez chaque morceau de pâte dans votre gaufrier jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.