Prenez la cuve de votre robot, muni du crochet à pétrir et versez le lait, le sucre, le sucre vanillé, les 2 oeufs et mélangez.

Ajoutez la farine et pétrissez la pâte à vitesse moyenne/

Ajoutez la levure fraîche et continuez à pétrir pendant 7 minutes.

Augmentez la vitesse et continuez le pétrissage pendant 5 minutes.

Ajoutez le beurre (qui doit être un peu mou) et continuez le pétrissage pendant 7 à 8 minutes.

Décollez ensuite la pâte des parois de la cuve, recouvrez d'un torchon et placez au four à 30°C. Faites pousser la pâte pendant 1 heure.

La pâte va doubler de volume. Au bout d'une heure, dégazez la pâte du bout des doigts.

Placez votre pâte sur votre plan de travail fariné. Si vous souhaitez réaliser une brioche tressée, coupez votre pâte en 3 et réalisez 3 boudins et tressez votre pâte. Vous pouvez également réaliser des petites brioches et découpez la pâte en petites boules de pâte.

Pour une tresse, placez-la dans un moule beurré , recouvrez d'un torchon et laissez pousser pendant 45 minutes. Pour des petites brioches, réalisez des petites boules de pâtes et recouvrez-les d'un torchon pendant 45 minutes.

Une fois le temps de pousse réalisé, préchauffez votre four à 180°C.

Prenez un jaune d'oeuf, mélangez avec un peu de lait et badigeonnez votre brioche avant d'enfourner : 25 minutes pour une grosse brioche et 15 à 20 minutes pour des petites brioches. Bien surveiller la cuisson.

Pour conserver le moelleux, je vous conseille de les filmer avec du film alimentaire et de les conserver dans une boite hermétique.

Bonne dégustation : nature, avec du chocolat, de la confiture, grillée avec un peu de beurre.... Hummmm !