Commencez par préchauffer votre four à 95°C.

Prenez votre robot pâtissier et versez dans la cuve : les blancs d'oeufs, le sucre et la maïzena. Fouettez à grande vitesse pendant quelques minutes. Vous allez obtenir une belle meringue brillante.

Prenez une poche à douille et versez votre meringue.

Prenez votre plaque de cuisson. recouvrez d'une feuille de papier cuisson et déposez votre meringue selon la forme que vous souhaitez. Ici, j'ai réalisé des points de meringue pour le contour et j'ai ensuite déposé le reste de meringues en comblant l'intérieur du rond. Vous avez ainsi votre base de pavlova. S'il vous reste de la meringue, vous pouvez pochez quelques pointes qui pourront vous servir pour la décoration.

Enfournez pendant 2h15. Une fois suite, laissez-la refroidir. retirez ensuite délicatement le papier cuisson. Attention à ne pas casser la meringue lors de la manipulation, la meringue est très délicate.

Prenez votre cuve de robot et déposez la crème fleurette, la mascarpone, le sucre vanillé et le sucre glace. Fouettez doucement puis augmentez la vitesse afin d'obtenir une belle chantilly. Mettez-la ensuite dans votre poche à douille. Disposez votre crème sur votre meringue.

Prenez les fruits de votre choix et coupez-les en petits morceaux. Ici, j'ai utilisé des fraises, des abricots, des prunes et des mirabelles.