On connaissait le carrot cake et on a voulu tester le betterave cake ! Et oui, on est en plein dans notre période "betterave" :-) On l'adore ce petit légume rouge car il remplace à merveille le sucre ajouté à nos recettes ainsi que le beurre par sa texture moelleuse.... On a donc repris les bases d'un carrot cake et on a ajouté des ingrédients "plaisirs" et "gourmands" ! On a coupé grossièrement du chocolat noir pour apporter du croquant à ces petits muffins ainsi que des noisettes torréfiées... Comment vous dire.... le résultat est top ! et comme dirait ma fille "c'est crop bon !" Je vous invite à tester cette recette sans beurre et sans sucre "ajouté" qui nous rappelle Noël avec cette bonne odeur de cannelle !
Après calcul des calories de chacun des ingrédients de la recette : 1 muffin = 126 calories ! De quoi se régaler sans culpabiliser :-)
Commencez par découper vos betteraves cuites en petits morceaux et réduisez-les en purée.
Prenez vos noisettes et placez-les au four à 180°C pour les torréfier. Puis, sortez-les du four et concassez-les. Laissez votre four allumé pour la cuisson de vos muffins.
Découpez grossièrement le chocolat en morceaux.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients sec : farine, levure, bicarbonate, cannelle, chocolat en morceaux et chocolat en poudre et noisettes.
Dans un bol, mélangez les œufs, l'huile et le lait.
Prenez votre mélange sec et ajoutez la betterave en purée. Bien mélanger. Puis ajoutez le mélange humide (oeufs, huile et lait). Mélangez.
Versez votre pâte dans vos moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les déguster :-) Vous sentez cette bonne odeur de cannelle qui nous rappelle Noël ?