Commencez par faire tiédir votre lait.

Prenez un petit bol et versez la levure de boulanger avec un peu de lait tiède. (prendre un peu de lait des 13cl.). Mélangez et réservez 5 minutes.

Versez ensuite le reste de lait et bien mélanger.

Prenez votre cuve de robot (ou un récipient si vous ne disposez pas de robot pâtissier) et versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le mélange levure/lait et l'oeuf. Pétrir pendant 2 minutes.

Ajoutez le beurre mou et continuez le pétrissage pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à la pâte..

Placez votre pâte dans un récipient recouvert d'un torchon et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. En cette période, je place mon récipient dans mon four à 30°C pendant 2 heures. La pâte va doubler de volume.

Dégazez votre pâte et étalez-la sur 1,5 cm environ d'épaisseur. Prenez un emporte pièce rond et découpez vos beignets.

Prenez une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et déposez vos beignets.

Recouvrez vos beignets d'un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez vos beignets avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez pendant 10 minutes.

Faites fondre les 20 gr. de beurre.

Sortez vos beignets et badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide de votre pinceau.

Puis, roulez-les dans du sucre en poudre. Bonne dégustation !