Moelleux à la noix

 

Quand une amie vous offre des noix ! Cela faisait un petit bout de temps que je voulais réaliser une recette à partir de noix et bien c'est chose faite 🙂 On le sait tous, la noix est très gourmande et généreuse en termes de plaisir gustatif. J'ai donc cherché une recette à la fois simple et rapide à réaliser mais également une recette assez légère et moelleuse.... et je suis tombée sur la recette de Philippe Conticini ! Un pur bonheur gustatif pour tous les amateurs de noix ! L'étape qui prendra un peu de temps : le décorticage des noix... mais cela vaut vraiment le coup de faire cette recette à partir de noix entières non décortiquées à l'avance car l'arôme des noix se révélera à la cuisson. 

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 moelleux

Ingrédients

  • 150 gr. de noix décortiquées
  • 37 gr. de sucre glace
  • 50 gr. de beurre
  • 30 gr. de blancs d'oeuf
  • 60 gr. de blancs d'oeuf
  • 20 gr. de sucre en poudre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Prenez vos noix et le sucre glace et mixez les au robot.

  3. Prenez un récipient et incorporez le beurre mou et les 30gr. de blancs d'oeuf. Bien mélanger.

  4. Dans un second récipient, déposez les 60 gr. de blancs d'oeuf et le sucre en poudre. Montez les blancs en neige.

  5. Ajoutez les blancs montés en neige au mélange à la noix. et bien mélanger afin d'avoir une belle pâte.

  6. Prenez vos moules. Pour cette recette, j'ai choisi des moules à muffins. Beurrez-les et déposez votre pâte à la noix.

  7. Enfournez pendant 30 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler. Bonne dégustation !

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