Dessert fruits Gâteau

Le crumble aux pommes de Cyril Lignac

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Ahhhh !!!!!! On a eu un gros coup de cœur pour cette recette de crumble aux pommes et son caramel au beurre salé !

Toujours en période de confinement, #onrestecheznous et on notre nouveau rendez-vous est un rendez-vous culinaire à 18h45, tous les jours avec Cyril Lignac dans son émission sur M6. On a vu cette recette de crumble aux pommes en live et toute la famille a salivé devant ce caramel au beurre salé et ce crumble trop gourmand ! Ni une, ni deux, on réalise ce crumble dès le lendemain ! Et bonus, même ma dernière qui n'est pas fan des fruits a dévoré toute son assiette ! Hyper gourmand, cette recette est une tuerie !

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes

Ingrédients

Pour les pommes

  • 5 pommes
  • 30 gr. de beurre demi-sel
  • 50 gr. de sucre

Pour le crumble

  • 200 gr. de farine
  • 65 gr. de poudre de noisettes
  • 25 gr. de sucre
  • 145 gr. de beurre demi-sel
  • 20 gr. d'eau

Instructions

Pour la caramélisation des pommes

  1. Commencez par éplucher les pommes et coupez-les en petits morceaux (en cubes).

  2. Dans une poêle, versez le sucre et faites-le chauffer. Ne remuez pas trop et laissez le sucre se caraméliser. Déposez le beurre. Le caramel au beurre salé se forme !

  3. Ajoutez les pommes et enrobez-les du caramel. Bien mélanger laissez cuire pendant quelques minutes.

  4. Versez vos pommes et tout le caramel dans un plat. 

Préparation du crumble

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette, le beurre et l'eau. Formez une pâte homogène. 

  3. Émiettez-la ensuite en morceaux de taille moyenne et déposez sur les pommes caramélisées.

  4. Enfournez pendant 25 minutes.

  5. Sortir du four et je sais que cela va être difficile mais il va falloir attendre quelques minutes avant la dégustation !

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13 commentaires

  1. Je ne sais pas qui a décrété que de mettre de l’eau dans la pâte était une bonne idée. Voyant l’intitulé je m’y suis fiée quelle bêtise ! Pâte collante et pas du tout friable très déçue

    1. Nathalie a dit :

      Mince… Déçue que vous n’ayez pas eu la consistance souhaitée. Il s’agit pourtant de la recette originale de Cyril Lignac réalisée dans l’émission, nous l’avons réalisée à la maison et tout s’est bien déroulé.

  2. Laurent a dit :

    Merci pour le récapitulatif très clair de la recette.
    Et une très bonne recette simple.

    1. Nathalie a dit :

      Merci pour votre commentaire, ça fait plaisir 🙂 !!! ça me donne envie de la refaire dis donc 🙂

  3. Testé et validé.
    Délicieux ce crumble que nous venons de déguster encore tiède 😋

    1. Nathalie a dit :

      Merci Cathy pour ton retour !
      Contente que la recette ait plu 🙂 On l’adore nous aussi à la maison !!

  4. Rousseau a dit :

    Déçue le crumble est trop sec et trop salé

    1. Nathalie a dit :

      Bonjour Sylvie,

      Mince… déçue de voir votre commentaire et surtout navrée que ce dessert ne vous ait pas plu…
      La côté « salé » provient essentiellement du beurre demi-sel utilisé dans la recette pour élaborer le caramel beurre-salé.
      Aussi, je n’utilise que du beurre demi-sel dans mes recettes. Du coup, il y en a également dans le crumble…
      Merci pour votre commentaire, cela est toujours instructif d’avoir des retours positif comme négatif !

      Bonne journée à vous,
      Nathalie

  5. Recette réalisée aujourd’hui. Top !
    L’amateur de crumble de la maison a été ravi et ça commence à être compliqué de lui faire découvrir de nouvelles recettes 😉
    Ayant lu les commentaires, j’ai utilisé du beurre demi-sel que pour les pommes. Et c’est juste parfait !
    Merci pour ce partage

    1. Nathalie a dit :

      Merci beaucoup pour votre commentaire Fréd ! ça fait super plaisir 🙂 Contente que la recette ait plu !

      1. Catia a dit :

        Bonjour, je suis allergique aux noisettes, par conséquent j’aimerais savoir par quoi je peux remplacer la poudre de noisettes?

        Merci d’avance !

        1. Nathalie a dit :

          Merci pour votre commentaire ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande par exemple ou de la poudre de coco également. Nathalie

  6. […] de crumble :Crumble aux pommes de Cyril LignacCrumble aux […]

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