Biscuits chocolat

 

Que va-t-on pâtisser pour le goûter de nos bambins cette semaine ????? Et bien, aujourd'hui, on se laisse tenter par une gourmandise au chocolat : des biscuits chocolat.... façon Pierre Hermé svp ! C'est qui qui a de la chance d'avoir des biscuits chocolat d'un grand chef pâtissier dans sa boite à goûter ????? Franchement, ils étaient tellement bon, que j'en ai également pris pour mon petit creux de 11h... Une tuerie ces biscuits ! Et on en parle de la fleur de sel qui donne du peps à ces gâteaux ???? Bref, vous l'aurez compris, une belle découverte, et reste parmi nos "best of" pour le goûter !

Portions 20 biscuits

Ingrédients

  • 155 gr. de chocolat noir
  • 180 gr. de farine
  • 30 gr. de cacao en poudre non sucré
  • 1 cac de bicarbonate
  • 155 gr. de beurre demi-sel
  • 100 gr. de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cac d'arôme de vanille

Instructions

  1. Commencez par hacher le chocolat en petit morceaux à l'aide d'un couteau.

  2. Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate.

  3. Prenez la cuve de votre robot et battez le beurre avec le sucre, la fleur de sel et la vanille. Bien mélangez afin d'obtenir un beau mélange (si vous n'avez pas de robot, utilisez un batteur). Ajoutez le mélange farine / cacao et bicarbonate et bien mélangez. Battez jusqu'à obtenir une bonne consistance de pâte.

  4. Ajoutez enfin les morceaux de chocolat hachés. Et mélangez encore un petit peu.

  5. Prenez votre pâte et formez des boudins, enveloppez-les de film alimentaire et placez au frais pendant 1h.

  6. Une fois le temps de repos respecté, prenez vos boudins et découpez des tranches de 2 cm environ.

  7. Préchauffez votre four à 170°C.

  8. Placez vos tranches de pâte chocolat à plat sur une feuille de papier cuisson et aplatissez chaque tranche à l'aide d'une cuillère afin de former des petits biscuits.

  9. Enfournez pendant 12 minutes. C'est normal si vos biscuits ne vous semblent pas cuits à la ortie du four. Ils sont encore mous, mais durciront en refroidissant ! Pour la conservation, placez-les dans une boite hermétique. Petite astuce : j'ai placé la boite au frais et résultat vraiment top !

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