Carrot cake

 

En cette période de Noël, il m' a semblé incontournable de réaliser un carrot cake ! Le fait d'intégrer de la carotte en guise d'ingrédient a attisé ma curiosité. Verdict : un cake super moelleux qui se conserve super bien et je n'ai eu que des retours positifs ! Attention, il faut aimer la cannelle 🙂 Les carottes râpées remplacent le beurre et apporte le moelleux au gâteau, vraiment top pour un petit creux ou en dessert 0% culpabilité ! Un vrai gâteau qui rappelle la magie de Noël ! Pour cette version, je n'ai pas intégré de fruits secs comme les raisins car à la maison, on n'est pas fan. C'est parti !

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 80 gr. de sucre blanc
  • 50 gr. de sucre roux
  • 235 gr. de carottes râpées
  • 125 gr. de poudre d'amande
  • 25 gr. de poudre de noisette
  • 80 gr. de farine
  • 2 cac de cannelle en poudre
  • 1 cac de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  3. Placez les jaunes d'oeufs et les sucres dans un saladier et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  4. Ajoutez la poudre d'amande, la poudre de noisette, la farine, les carottes râpées, la levure, la cannelle et le gingembre.

  5. Prenez vos blancs d'oeufs et montez-les en neige.

  6. Incorporez délicatement vos blancs en neige au mélange.

  7. Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 45 minutes. Au bout de 45 minutes testez la cuisson en plantant un couteau. Si la lame ressort sèche, votre cake est prêt !

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Caroline dit :

    Superbe et léger, très bonne association

    1. Nathalie dit :

      Merci Caroline !

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