Chocolat Gâteau

Fondant au chocolat

La création de ce fondant débute par l’envie d’utiliser les jaunes d’oeufs qui me restaient dans le frigo et qu’il fallait cuisiner au plus vite. Il me restait également un peu de mascarpone et du chocolat. J’ai cherché une recette simple pour utiliser ces ingrédients et je me suis un peu emmêlée les pinceaux dans mes onglets sur mon smartphone et je me suis trompée de recette… Je partais sur un gâteau classique au chocolat alors que je devais utiliser de la mascarpone….. Il était trop tard pour recommencer car j’avais déjà fait fondre mon beurre et mon chocolat. Pas de panique, ce fût une bonne occasion pour se lancer dans une création maison 🙂 J’ai rajouté de la mascarpone à la recette comme j’en avais l’intention ! Et oui, ce fondant n’est vraiment pas light du tout mais aujourd’hui, on recherche de la gourmandise avant tout ! Et on a poussé le curseur un peu plus loin dans la gourmandise en intégrant de la poudre d’amande à la recette 🙂

J’avais un peu peur lors de la phase de démoulage que le gâteau ne tienne pas. Mais j’ai eu une belle surprise, le gâteau se tient très bien ! Alors pour ajouter une pointe de gourmandise supplémentaire, j’ai utilisé une ganache au chocolat pour recouvrir le gâteau et j’ai parsemé de poudre de coco pour le côté esthétique.

A la dégustation, encore une belle surprise, il se tient à la découpe 🙂 Il est bien fondant et gourmand. Et pour le clin d’oeil, même Titouan, mon aîné qui n’aime pas trop les gâteau au chocolat, a adoré ce fondant !

Ingrédients

  • 200 gr. de chocolat noir
  • 120 gr. de beurre demi-sel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 100 gr. de sucre en poudre
  • 30 gr. de poudre d'mande
  • 50 gr. de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150 gr. de mascarpone

Glaçage

  • 50 gr. de chocolat noir
  • 20 cl. de crème fleurette

Instructions

  1. Prenez un bol et déposez le beurre et le chocolat en morceaux. Faites fondre au micro-onde.

  2. Prenez un récipient et versez les œufs et le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

  3. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Bien mélanger.

  4. Ajoutez la mascarpone. Bien mélanger.

  5. Ajoutez le mélange beurre-chocolat fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  6. Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez votre moule et versez votre pâte. Enfournez 30 minutes. Laissez ensuite refroidir avant de démouler.

  7. Prenez une casserole et faites chauffer la crème fleurette, puis versez-la sur le chocolat coupé en petits morceaux. Déposez la ganache sur votre gâteau démoulé. Ici j'ai saupoudré avec un peu de poudre de coco pour le côté esthétique. Bonne dégustation !

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