Muffins pomme-poire

 

C'est bientôt l'heure du goûter ! Et comme mon papa m'a rapporté une cagette de pommes et de poires du jardin il y a quelques jours, c'est une bonne occasion d'utiliser ces beaux fruits de saison pour un goûter gourmand ! Je pars sur une recette de muffins, idéale à transporter jusqu'au parc où l'on va rejoindre des copains. Cette recette est simple à réaliser et faible en sucre, ce qui est pas mal pour notre ligne 🙂 La caramélisation des pommes et des poires apporte ce côté gourmand qui s'associe bien avec le moelleux du muffin. Pour cette recette j'ai utilisé des moules à muffins mais également à financiers. Tout le monde a été ravie et à souligner le faible apport de sucre de cette recette. 

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 200 gr. de pommes
  • 200 gr. de poires
  • 300 gr. de farine
  • 130 gr. de sucre roux
  • 250 ml. de lait
  • 75 gr. de beurre salé
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs

Instructions

  1. Dans un premier temps, prenez vos fruits, pelez-les et découpez-les en petits morceaux. 

  2. Déposez vos morceaux de pommes et de poires dans une casserole avec 100 gr. de sucre. Remuez jusqu'à obtenir un caramel et enrobez bien les fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

  3. Une fois la caramélisation des fruits obtenu, retirez du feu et enlevez l'excédent de caramel en filtrant vos fruits afin de ne conserver que les fruits caramélisés.

  4. Prenez un récipient et mélangez les 30gr. de sucre restant avec les 2 œufs. Bien mélanger.

  5. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez.

  6. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

  7. Ajoutez vos pommes et poires caramélisées.

  8. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos moules

  9. Déposez la pâte dans vos moules et enfournez pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson.

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Evaluation de la recette