Napolitain

Un classique de nos goûters ! Une gourmandise de notre enfance qui se glissera à la perfection dans la boite à goûter de nos enfants.

Un goûter facile à manger et super gourmand ! Ici, les enfants l'ont adoré ! Cette recette est à la fois simple et facile à réaliser. Pas de difficulté technique mais un temps de repos à respecter pour la prise au frais. Les proportions données ci-dessous sont pour un grand napolitain, voire 2 napolitains. Pour la première fois, j'ai divisé les ingrédients en 2 et cela a donné un napolitain pour 6-8 personnes. Si vous optez vous une version XXL, respectez les proportions ci-dessous et vous pourrez congeler une partie et décongeler à votre convenance : des petits napolitains individuels stockés dans le congélateur et à décongeler selon les besoin, pas mal aussi 🙂

La petite difficulté aura été de trouver un moule pour un petit napolitain. Si vous avez un carré sans fond, c'est pratique mais je vous conseille de l'entoure avec des boudins en aluminium pour empêcher la pâte de s'échapper.

Ingrédients

Pour les gâteaux

  • 8 oeufs
  • 180 gr. de sucre
  • 400 gr. de beurre demi-sel
  • 500 gr. de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cas de cacao en poudre non sucré

Pour la ganache

  • 300 gr. de chocolat noir
  • 25 cl. de crème liquide entière

Pour le glaçage

  • 200 gr. de sucre glace
  • 3 cas d'eau

Instructions

Réalisation des gâteaux

  1. Prenez votre récipient et fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

  2. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent.

  3. Dans un récipient, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez au mélange précédent. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

  4. Divisez la pâte dans 3 récipients de manière égale.

  5. Dans un récipient, ajoutez le cacao en poudre et bien mélanger.

  6. Dans les 2 autres récipients, versez dans chacun d'eux le sucre vanillé de manière égale.

  7. Préchauffez votre four à 180°C.

  8. Prenez un moule, et versez la pâte chocolatée. Enfournez pendant 15 minutes.

  9. Option 1 : cuire en une fois la pâte vanillée et, une fois cuit, découpez en 2 le gâteau.

    Option 2 : cuire séparément les 2 pâtes vanillée.

  10. Une fois cuit, retirez le gâteau du moule et utilisez le même moule pour cuire la première pâte vanillée. Enfournez de nouveau pendant 15 minutes. Faites de même avec la 3ème pâte.

  11. Au bout de la 3ème cuisson, vous obtenez 3 gâteaux de la même taille. Réservez.

Préparation de la ganache

  1. Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol.

  2. Faites chauffez la crème liquide sur feu moyen et une fois arrivé à ébullition, versez sur le chocolat tout en remuant. Vous obtenez une belle ganache au chocolat.

Montage du napolitain

  1. Si vos gâteaux ne sont pas plats, découpez avec un couteaux les arrondis afin d'obtenir de beaux gâteaux plats.

  2. Prenez un gâteau vanillé et versez de la ganache dessus. Bien tartiner sur toute la surface.

  3. Placez le gâteau chocolat dessus et tartinez de nouveau avec la ganache restante. Placez le 3ème gâteau vanillé dessus.

  4. Pour le glaçage, mélangez dans un bol le sucre glace et l'eau. Versez sur le gâteau et égalisez avec une spatule pour que cela soit bien lisse.

  5. Disposez enfin des vermicelles !

  6. Réservez au moins 2 heures au frais. Pour le côté esthétique, coupez les 4 coins de votre gâteaux. Vous obtiendrez alors une coupe nette de votre napolitain et vous pourrez admirer les couches de votre gâteau ! Bonne dégustation !

Napolitain maison

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Evaluation de la recette