Brioche au chocolat

Zoom sur une brioche au chocolat ! Une vraie gourmandise idéale pour le goûter et le petit-déjeuner.

Une envie de brioche au chocolat nous trotte dans la tête depuis un certain moment ! Et bien, on se lance ! Vu que l'on avait adoré la brioche avec de la mascarpone à la place du beurre, on s'est dit qu'on allait de nouveau utiliser cet ingrédient. En plus, on doit utiliser notre mascarpone dans le frigo qui doit être utilisé, du coup, cela serait dommage de la laisser se périmer 🙂 La recette est assez simple de réalisation. Comme d'habitude pour les brioche, il faut prévoir le temps de repos pour la pâte. Si vous souhaitez l'avoir pour le goûter, il faudra s'y mettre dans la matinée. Avec cette recette, on a pu faire 2 petites brioches mais il est possible d'en faire une seule ! (elle sera plus haute).

Résultat : une bonne brioche moelleuse et gourmande ! Une recette que l'on garde pour les goûters des enfants à la maison ou à l'école !

Ingrédients

  • 300 gr. de farine (j'ai utilisé de la farine pour brioche)
  • 200 gr. de mascarpone
  • 5 cl. de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 2 cas de sucre
  • 1 sachet de levure (j'ai utilisé de la levure pour brioche)
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr. de chocolat (on a utilisé du chocolat noir)

Instructions

  1. Prenez un bol et versez le lait tiède avec la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes.

  2. Prenez votre robot et versez la farine, le mascarpone, le sucre, le sel et l'oeuf. Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit d'une texture sableuse.

  3. Ensuite ajoutez le mélange lait + levure

  4. Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de votre robot. Cela peut prendre plusieurs minutes. La pâte doit être lisse. Si votre pâte est trop collante, vous pouvez rajouter un petit peu de farine. Mais dosez avec précaution !

  5. Préchauffez votre four à 45°C. Enfournez votre pâte pendant 1h30.

  6. Votre pâte a doublé de volume.

  7. Farinez votre plan de travail et déposez votre pâte. Dégazez-la du bout des doigts.

  8. Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez votre pâte de façon à obtenir un rectangle.

  9. Prenez votre chocolat et concassez-le en petits morceaux.

  10. Déposez les morceaux de chocolat sur toute la pâte.

  11. Roulez la pâte afin d'obtenir un gros boudin.

  12. Option 1 : vous faites 1 brioche

    Découpez la pâte en 4 morceaux et disposez-les dans un moule à cake.

  13. Option 2 : vous faites 2 brioches

    Découpez la pâte en 8 parts et disposez 4 morceaux dans un moule et les 4 autres dans un autre moule à cake.

  14. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante, recouvert d'un chiffon.

  15. Préchauffez votre four à 180°C.

  16. Votre pâte a doublé de volume. Enfournez pendant 20 à 25 minutes en fonction de la hauteur de votre brioche. Surveillez en enfonçant la lame d'un couteau dans votre brioche. Si elle ressort avec de la pâte dessus, continuez la cuisson de 5 minutes en 5 minutes. Si la lame ressort sèche, alors c'est que votre brioche est prête !

  17. Laissez refroidir avant de démouler. Bonne dégustation !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *