En été, on opte souvent pour de bonnes tartes ! Cette fois-ci, on profite d’un arrêt chez les copains à Lyon pour cueillir de bonne figues bien mûres en vue d’une jolie tarte aux figues que l’on réalisera quelques jours plus tard lors de nos vacances à la montagne.

Cette année, pour les vacances, j’ai apporté dans la valise mon cercle à tarte carré, idéale pour des tarte 4-6 personnes qui nous régaleront tout au long de nos vacances !

Une tarte aux fruits, c’est toujours un bon dessert gourmand d’été et en plus, qui est très facile à réaliser. Cette tarte est composée de :

Un fond de tarte sablée : recette ici
Une crème d’amande
Une compotée de figue
Des figues bien mûres

Voilà la recette !

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Ingrédients

Ingrédients pour la crème d'amande

30 gr. de poudre d'amande
30 gr. de sucre glace
30 gr. de beurre demi-sel
30 gr. d'oeuf

Ingrédients pour la compotée de figues

6 figues
Option du sucre

Décoration

10 figues bien mûres

Instructions

Commencez par réaliser votre pâte sablée en suivant les instruction de la recette en lien ci dessus. Quand votre pâte est en boule au frais, ressortez-la et étalez avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
Disposez votre fond de tarte dans votre cercle. Remettez au frais.

Préparation de la crème d'amande

Mélangez tous les ingrédients. Attention, il faut que votre beurre soit mou. Vous allez obtenir une pâte. réservez au frais.

Préparation de la compotée de figue

Prenez vos figues et découpez-les en quartier. Disposez-les dans une casserole et faite compotée une quinzaine de minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un peu de sucre. Mixez pour obtenir une compote de figue. Réservez au frais.

Montage

Prenez votre fond de tarte, piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pendant 15 minutes à 165 degré.
Sortez du four et disposez la crème d'amande sur toute la surface de la tarte. Enfournez votre fond de tarte pendant 20 minutes. Il faut que votre fond de tarte soit doré.
Sortez du four et laissez refroidir. Disposez ensuite votre compotée de figue.
Prenez vos 10 figues et coupez-mes en quartiers. Disposez selon votre envie créative !
Bonne dégustation !