Dessert

Macaron XXL Cœur

A l’occasion de la Saint Valentin, mon choix gourmand s’est dirigé vers la réalisation d’un macaron XXL en forme de cœur. Je n’avais encore jamais réalisé de macaron géant et franchement, c’est top et facile à réaliser.

Pour cette version, j’ai garni mon macaron de framboises fraîches et de crème mascarpone – chantilly à la vanille….. Un délice ! Bon, comme vous pouvez le voir, mon macaron est violet et pas rose ou rouge comme on l’attend en cette période de Saint-Valentin mais je n’avais tout simplement pas de colorant rouge ou rose dans mes placards… Le look me plaît en version violet 🙂

Vu qu’il me restait de la pâte à macaron, j’en ai profité pour réaliser des petits cœurs que j’ai garnis de confitures de framboises et d’autres à la pâte à tartiner pour le goûter des enfants ! Des petits cœurs en macarons pour le goûter, il y en a qui en ont de la chance !

Recette de la pâte à macarons ici

Ingrédients

  • 250 gr. de mascarpone
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 gr. de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 50 gr. de crème fleurette 30%
  • Des framboises fraîches

Instructions

  1. Commencez par réaliser votre pâte à macaron.

  2. Dessinez 2 cœurs de la même taille sur 2 feuilles de papier cuisson.

  3. Une fois la pâte dans votre poche à douille formez les deux cœurs. Laissez croûter une heure à température ambiante.

  4. Préchauffez votre four à 145°C et enfournez pendant 17 à 20 minutes. Réservez.

Préparer la crème

  1. Dans un récipient, battez, avec un batteur électrique, le jaune d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. 

  2. Ajoutez la mascarpone en fouettant à vitesse réduite.

  3. Fouettez la crème fleurette et une fois la texture "chantilly" obtenue, ajoutez-la à la préparation précédente délicatement. Placez votre crème dans une poche à douille.

Montage

  1. Prenez un cœur de macaron et retournez-le. Placez les framboises fraîches tout autour et pochez la crème sur toute la surface du macaron. refermez avec le second cœur macaron. Réservez au frais.

Version petit coeur

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